MATCHA CUISINE

L'allié de Noëlie pour innover en cuisine

Faites chauffer votre eau à 75°C maximum pour ne pas dénaturer votre matcha. Mettez une cuillère à café de matcha au fond de votre bol à matcha, et refer- mez immédiatement votre boîte pour préserver les saveurs de ce produit très sensible aux pertes de saveurs. Ajoutez 70ml d’eau (environ 4 cuill. à soupe) puis fouettez vigoureusement : Tenez le bol d’une main et fouettez de l’autre. Le geste doit être énergique et suivre une forme de M plutôt qu’une forme de 8. Le fouet ne doit pas s’écraser contre les bords, votre geste sera plus sûr avec l’expérience... Votre matcha est prêt, et se boit en 3 gorgées. Alternative : Pour un matcha latte gourmand, après la préparation ci-dessus, rajoutez du lait tiède, ou frais avec quelques glaçons.